Ochazuke atau chazuke adalah nama
makanan Jepang atau cara makan berupa nasi putih dengan lauk sekadarnya
yang dituangi air teh hijau, dashi atau air panas. Yūzuke adalah sebutan
lain untuk nasi yang dituangi air panas. Lauk diletakkan di atas nasi
sebelum dituangi air teh (teh hijau atau hōjicha), dashi atau air panas.
Lauk yang digunakan misalnya umeboshi, tsukemono, shiozake, nori,
tsukudani, shiokara, wasabi, tarako (mentaiko).
Ochazuke merupakan makanan pengisi perut
misalnya di antara dua waktu makan atau sewaktu masih lapar sebelum
tidur. Di rumah makan tradisional atau di pemandian air panas, tamu
sering ditawari ochazuke untuk menetralkan rasa pada mulut sehabis
menikmati makanan mewah yang enak-enak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar